まだ雪の残る平岡公園の三里川の畔でフキノトウを見つけた。
１０個ほど頂いて「フキノトウの佃煮」を作る。
ほろ苦さと香りがたまらない。
参考までにレシピーを
男のやることだからかなりいい加減だが結構おいしい。
あなたも如何ですか。
フキノトウの佃煮
材料
フキノトウ いい加減 およそ４～５００グラムくらい。
◎ 酒 大さじ １
◎ 白だし 小さじ １
◎ 砂糖 小さじ 1 （三温糖の方が良いかも）
◎ 麺つゆ 小さじ 1（３倍濃縮）
◎ ごま油 大さじ 1
① フキノトウは外側の汚れた葉っぱを取り除いて、ザクザクと切り、ザブザブと水洗い。
② フライパンに少々の油を熱し、刻んだフキノトウを炒める。
かさが１/３位になったら◎印を加える。
③ 弱火で汁気が無くなるまで炒めたらゴマ油をからめ好みで唐辛子を加えても良い。
この段階で味見して、薄いようなら醤油で加減すればよい。
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